1. Vì sao cơ thể xuất hiện phản ứng viêm?

Viêm là phản ứng tự nhiên của cơ thể tạo ra bởi hệ miễn dịch đối với chấn thương hoặc nhiễm trùng, các tổn thương nói chung. Chúng thường gây đỏ da cục bộ, sưng, đau hoặc nóng. Khi đó, các tế bào bạch cầu sẽ chiến đấu để bảo vệ cơ thể khỏi nhiễm trùng từ vi khuẩn hoặc virus.

Đó cũng là cơ chế hoạt động của phản ứng tự chữa lành bên ngoài của cơ thể. Ngoài sự hiện diện của tế bào bạch cầu, chế độ dinh dưỡng cũng ảnh hưởng nhiều đến tình trạng viêm. Chế độ dinh dưỡng sạch – Healthy bạn ăn mỗi ngày có thể là những chất chống viêm tự nhiên.

Hay nói cách khác, chất chống viêm tự nhiên là thực phẩm bạn có thể ăn để giảm nguy cơ bị viêm.

Nếu cơ thể bạn đang có phản ứng viêm, hãy thay đổi thói quen ăn uống của mình dù cho bạn đã có dùng thuốc và đang thực hiện các phương pháp điều trị khác. Sự thay đổi này có thể không mang lại hiệu quả tức thì nhưng chắc chắn làm giảm khả năng cơ thể bạn gặp các vấn đề khác.

2. Thực phẩm chống viêm

- Dứa: Bromelain chính là chìa khóa giúp dứa có khả năng kháng viêm tuyệt vời. Các nghiên cứu cho thấy hợp chất này có hiệu quả như các loại thuốc chống viêm không Steroid (NSAID) nhưng lại có ít tác dụng phụ hơn.

- Gừng: Được biết đến như một loại rau gia vị với hàm lượng chất chống viêm cao, thành phần chống oxy hóa trong gừng sẽ giúp loại bỏ các tạp chất có hại gây viêm trong cơ thể, điển hình là Cytokine

- Bông cải xanh và các loại rau họ cải khác (bắp cải tím, rau cải mầm, súp lơ,…): Chứa một hợp chất tự nhiên là Sulforaphane – Các nghiên cứu trên chuột cho thấy phản ứng của Sulforaphane ngăn chặn quá trình viêm và làm chậm tổn thương sụn trong viêm xương khớp.

- Nước chanh và nghệ: Hoạt chất Curcumin trong nghệ giúp giảm viêm bởi chúng là một chất chống Oxy hóa mạnh mẽ, ức chế hoạt động của các Protein, Enzyme gây viêm như Cytokine. Kết hợp với nước chanh giúp cơ thể hấp thụ Curcumin dễ dàng hơn.

- Lựu: Axit Ellagic trong lựu có thể làm giảm viêm ở đường tiêu hóa và các bệnh như loét và chống lại ung thư nhờ nguồn chất chống Oxy hóa vượt trội.

- Rau mùi tây: Chứa lượng Carnosol vượt trội, có thể giúp giảm viêm cho người bệnh viêm khớp dạng thấp.

Thực phẩm bạn nên tránh xa nếu cơ thể đang có phản ứng viêm đó là thức ăn nhanh nhiều dầu mỡ và đồ ngọt công nghiệp.

Chúng không có nhiều chất dinh dưỡng nhưng chứa lượng “Calo rỗng” khiến bạn ăn nhiều hơn. Gây tăng cân và tăng lượng Cholesterol xấu. Tất cả đều là khiến tình trạng viêm nặng thêm.